Nous pouvons dire avec certitude que l'allocation alimentaire des soldats de l'Armée rouge en faisait les plus "repu" de toute l'URSS. Ils n'étaient inférieurs qu'aux marins et aux pilotes de marine. Et il ne s'agit pas ici de l'excellente qualité et quantité de la ration des soldats, mais de l'existence à moitié affamée du reste de la population civile du pays. Ce déséquilibre était particulièrement visible dans les premières années de la guerre. Chaque produit de l'armée était strictement coté en fonction des besoins quotidiens du corps. Au premier plan, le pain de seigle à base de farine de papier peint, 800 g par jour pendant la saison chaude. Avec le froid, la norme a augmenté de 100 g. En plus du pain, 500 g de pommes de terre, 150 g de viande, 100 g de poisson, plus de 300 g de légumes, 170 g de pâtes ou de céréales, ainsi que 35 g de sucre et 50 g de graisse étaient supposés. C'est ainsi que se nourrissaient l'infanterie, les équipages de chars, l'artillerie et toutes les branches "terrestres" des forces armées. Cela s'élevait à environ 3450 kcal par jour et par personne. Les pilotes, en tant que personnel militaire plus précieux, étaient censés avoir une meilleure nourriture - 4 712 kilocalories. Il y a déjà 80 g de sucre, de la viande (volaille) jusqu'à 390 g, des légumes 385 g, et il y avait plus de céréales - 190 g. lait frais et condensé, fromage cottage, crème sure, fromage, fruits secs et œufs. Le menu des marins était complété par leur propre pain cuit au four - celui-ci, cependant, n'était trouvé que sur les grands navires. Et les plongeurs à table pouvaient se vanter de choucroute, de cornichons et même d'oignons crus. De tels produits spécifiques aux plats de l'armée ont été conçus pour neutraliser le manque d'oxygène sur les sous-marins.
Naturellement, avec la croissance du grade d'un soldat, son allocation est devenue plus calorique et plus variée. Mais pas de beaucoup: quotidiennement 40 g de beurre (saindoux), 20 g de biscuits et 50 g de poisson en conserve venaient s'ajouter à la ration des officiers. Le haut commandement mangeait parfois en dehors de la norme: saucisses, balyk et alcool coûteux se trouvaient sur les tables.
L'une des raisons pour lesquelles les soldats des non-combattants, des sentinelles et des pièces de rechange se sont précipités au front était une mauvaise alimentation. 75 g de viande, 150 g de pain, 50 g de céréales et de pâtes et seulement 10 g de graisses et de sucre par jour étaient dus aux soldats qui n'ont pas participé aux hostilités. Dans les unités de garde, le taux calorique atteignait à peine 2650 kcal, avec une valeur minimale de 2600 kcal. C'était difficile pour les cadets des écoles militaires - le jeune organisme exigeait de grandes normes alimentaires, ce qui condamnait les futurs officiers à une existence à moitié affamée.
Mais l'approvisionnement alimentaire des militaires n'était en aucun cas comparable à l'approvisionnement alimentaire des civils. Pendant les années de guerre, au moins 4 millions de personnes sont mortes à l'arrière de faim et de maladies liées à la malnutrition. À bien des égards, c'était la raison pour laquelle l'économie du pays n'était pas préparée à la guerre. Dans les tout premiers mois, les Allemands s'emparèrent ou détruisirent jusqu'à 70 % des réserves alimentaires de la partie occidentale de l'URSS, et la mobilisation des hommes des régions agricoles du pays aggrava les pertes militaires. En 1942, par rapport à la dernière année d'avant-guerre, la récolte de céréales et de pommes de terre s'effondre de 70 %, et seulement 2 millions de tonnes de betteraves sucrières sont récoltées au lieu de 18 millions en 1940.
Dure réalité
La discussion ci-dessus portait sur les calculs théoriques de la valeur nutritionnelle des rations alimentaires, qui avaient parfois un lien lointain avec la réalité. Tout dépendait de nombreux facteurs: où se trouvait la cuisine de campagne, où se trouvait la façade, si la nourriture arrivait à temps, lequel des fournisseurs et combien volé. Dans une situation idéale, ils ont été nourris chauds deux fois: le matin, avant l'aube, et le soir, lorsque le soleil se couchait à l'horizon. Le reste du temps, le soldat mangeait du pain et des conserves.
À quoi ressemblait le double régime chaud d'un soldat de l'Armée rouge ? Habituellement, le cuisinier envoyait tout ce qui était à portée de main dans le chaudron, recevant soit un kulesh à la sortie, qui est une bouillie liquide avec de la viande, soit une épaisse soupe de légumes. Il convient de rappeler qu'il était rarement possible de prendre le petit-déjeuner (dîner) près de la cuisine de campagne - généralement, la nourriture était livrée dans des thermos aux tranchées sur la ligne de front. C'est bien s'ils réussissent à livrer de la nourriture avant qu'elle ne refroidisse, souvent lors de l'offensive, la cuisine était à la traîne des unités attaquantes. Et ne pensez pas que les cuisiniers étaient au chaud, au sec et à l'aise à l'arrière. Ainsi, en septembre 1943, les unités attaquantes de la 155e division franchissent le Dniepr et la cuisine reste sur la rive opposée. J'ai dû jeter des thermos avec de la nourriture chaude sur des bateaux sous les bombardements allemands.
Même les unités de première ligne de l'Armée rouge n'ont pas été épargnées par la famine. Ainsi, à l'hiver 1942, la situation la plus difficile s'est développée sur le front de Léningrad - les soldats ne recevaient que 500 g de pain et 125 g de viande, et les "services arrière" étaient généralement limités à 300 g et 50 g, respectivement. Ce n'est qu'au printemps 1943 qu'il fut possible de créer une réserve alimentaire et d'organiser la distribution des vivres conformément aux normes. Les soldats sont morts de faim non seulement à la périphérie de Leningrad. La 279e division d'infanterie a perdu 25 personnes en novembre 1942 à cause de la malnutrition, et plusieurs dizaines sont tombées malades avec une dystrophie. Apparu dans l'Armée rouge et des malheurs oubliés depuis longtemps - scorbut et cécité nocturne. La raison en était la pénurie chronique de fruits et légumes récoltés en 1942.
« On remet nos dents avec nos doigts. Vous ne pouvez pas mâcher avec vos gencives ! Le bataillon a sucé toute la journée des briquettes antiscorbutiques de conifères, ça a un peu aidé , - Daniil Granin témoigne dans ses mémoires de première ligne.
Au fil du temps, le pays a pu assurer un approvisionnement ininterrompu de produits de haute qualité à l'armée en guerre. Pour ce faire, nous avons étendu les cultures dans la région de la Volga, du Kazakhstan et du sud de l'Oural, organisé la production de concentrés alimentaires, et avec le retour de l'Ukraine, la situation s'est complètement améliorée. Les alliés ont aussi beaucoup aidé avec leur "second front".
« Quiconque aurait pu voler sans honte ni conscience. Le soldat devait se taire et endurer… Ils nous nourrissent mal, trois fois par jour de l'eau et du sarrasin, une soupe liquide… Je sens une panne », - L'hebdomadaire russe "Profil" cite des témoignages de soldats de première ligne à propos d'un autre malheur de l'armée - le vol.
Dans les rapports sur les inspections des cuisines de campagne, ils ont écrit:
« La nourriture est préparée de façon monotone, principalement à partir de concentrés alimentaires…. Livré froid aux soldats."
Et les cas de vol divulgué étaient politiquement corrects, appelés "attitude non soviétique envers la conservation et la consommation de nourriture". Malgré la menace de rétrogradation des responsables de l'alimentation ou encore la possibilité d'être traduits en justice, les soldats ont souffert de cette « attitude non soviétique » jusqu'à la fin de la guerre. Et ils ont accueilli avec joie des rations sèches avec de la chapelure, des saucisses, des conserves, du poisson séché et des feuilles de thé. Ici, il y avait de nombreuses occasions d'échanger contre du tabac, du sucre, de simples trophées et même des munitions.
Pas seulement par le pain…
Il a fallu longtemps démystifier la légende des 100 g de vodka en première ligne. Contrairement au mythe dominant, ils n'ont pas coulé avant la bataille, mais après afin de soulager le stress et de donner l'occasion de se souvenir des morts. Et les soldats n'ont été soignés que du 1er septembre 1941 au 15 mai 1942, et plus tard, le taux a été porté à 200 g, mais uniquement pour les plus courageux au combat. Au début de 1943, la vodka ne restait que dans les unités engagées dans l'offensive. Les autres ont perdu un tel luxe. Bien sûr, ils n'ont pas arrêté de boire, mais la consommation a considérablement diminué. Maintenant, le privé devait faire des tours, modifier l'alcool industriel ou même l'antigel en utilisant des filtres de masques à gaz ou d'autres astuces. Et à cette époque, la flotte recevait une portion quotidienne de vin…
Mais fumer était beaucoup plus stable et transparent. Makhorka recevait 20 g par jour et 7 livres mensuels sur le tabagisme devaient être utilisés pour les cigarettes roulées à la main avec 3 boîtes d'allumettes. Bien sûr, un tel volume n'était pas suffisant pour que les amoureux passionnés fument (cela, surtout, la faim émoussée), alors un échange a été utilisé, et le plus désespéré a même fumé du fumier séché. A noter que la direction militaire a néanmoins tenté de réduire le pourcentage de fumeurs dans l'armée et a proposé des bonbons au chocolat à la place du makhorka.
En comparaison avec les soldats de la Wehrmacht, qui recevaient un régime similaire en calories, mais plus varié, le soldat soviétique était dans une position avantageuse. Les Allemands, avant et pendant la guerre, vivaient beaucoup mieux que les citoyens soviétiques et essayaient de ne pas quitter leur zone de confort, même au front. D'où le fromage hollandais en ration, et les cigarettes, et le chocolat, et les sardines à l'huile. Cependant, les conditions difficiles du front de l'Est ont montré qu'un soldat soviétique beaucoup plus robuste et sans prétention, qui possède également une ingéniosité remarquable, est de la tête et des épaules au-dessus de son adversaire de la Wehrmacht.
