Chroniques alcooliques. Le sujet de l'alcool est apparu dans notre histoire dès les premières pages de The Tale of Bygone Years. Et depuis, il ne sèche pas sur les feuilles des livres et des procès-verbaux.
"La Russie est la joie piti" - cette phrase du prince Vladimir de la chronique est devenue ailée. Elle se souvient même de ceux qui n'ont rien lu du tout, à l'exception des étiquettes sur les bouteilles. Je peux voir comment c'était. Le prince Vladimir écoute le débat ennuyeux du mollah, du rabbin et du prêtre sur la foi, commence à s'endormir devant les promesses de plaisirs célestes posthumes, et soudain il est éclipsé par une inspiration soudaine. Le prince prend le gobelet à la main. Gifler! Son joyeux de gargouillis liquide dans la gorge, comme dans un drain. Délicieux charlatanisme. D'ACCORD! Aucun paradis n'est nécessaire. De plus, le paradis ne se répète pas, mais un verre peut l'être.
Se saouler et oublier. Une sortie aussi. Mais après être sorti de cet état, vous reviendrez toujours à la réalité.
Mais que buvaient nos ancêtres à l'époque de Vladimir ? C'est une question plus importante que celle d'Hamlet ! Comme vous le savez, la boisson russe la plus connue est la vodka. En ukrainien - vodka. Mais je vous le dis tout de suite: la vodka n'est pas une invention russe. Et pas ukrainien. Et, peut-être, le prince Vladimir aurait simplement mis en pièces celui qui a le premier apporté cette invention infernale en Russie. Après tout, les conséquences de l'alcoolisme à la vodka sont terribles. Ils n'ont rien de drôle. Celui qui a vu une femme ivre au visage bleu (et qui ne l'a pas vue dans notre région ?) ou un homme cyanosé tout aussi fréquent, ne se disputera probablement pas avec moi.
Mais l'alcoolisme de la vodka est apparu relativement récemment, seulement lorsqu'il y avait un excès de grains de seigle et de blé - matières premières pour la production de pain et de vodka. Il y a encore 100 ans, notre ancêtre était confronté à un choix: manger ou boire ? Pour les deux en même temps, il n'avait tout simplement pas assez de fonds.
Et bien que la taverne soit un spectacle courant dans tous les villages ukrainiens (elle était située juste à l'entrée), il n'y avait tout simplement pas assez d'argent pour une ivresse constante. La famille nombreuse et le taux de natalité élevé de l'époque prouvent que les Ukrainiens ne buvaient pas autant. L'alcoolique était l'exception, pas la règle. Et il était tout simplement impossible d'imaginer les sans-abri actuels flânant avec une bouteille dans les rues de Kiev dans le vieux village.
Mais pour être précis, le premier mot slave donné à la civilisation mondiale était le nom de la boisson enivrante. Pas un satellite. Et pas une "matriochka". Et "miel" est "miel", comme l'a écrit le diplomate byzantin Prisk Pannisky en latin. Priscus est allé au milieu du 5ème siècle en tant qu'ambassadeur du célèbre Hun Attila. En chemin, il a rencontré de gentils indigènes. Les indigènes l'ont emmené faire un tour en pirogue, lui ont offert de belles femmes "pour l'acte sexuel" et lui ont offert une merveilleuse boisson enivrante. Le byzantin prudent a refusé d'avoir des relations sexuelles et s'est souvenu du nom de la boisson pour toujours. Et il l'a même transmis à ses descendants.
Le miel est une boisson traditionnelle à faible teneur en alcool des anciens Slaves. Il a été préparé à partir de miel d'abeilles sauvages par fermentation naturelle dans une cuve en bois. Pour accélérer la fermentation et augmenter le volume des eaux grasses, du jus de baies de framboises ou d'airelles rouges a été ajouté au miel. Le produit fini a pris environ dix à quinze ans d'exposition. Le miel ainsi obtenu était dit étagé. Vous comprenez vous-même qu'avec une telle technologie (le sucre apparaîtra dans notre région déjà au 18ème siècle, et un cube à distiller - un prototype d'alambic à clair de lune - quelque part à la fin du -ho!) Vous ne boirez pas beaucoup et vous n'allez pas vous alourdir la tête.
Alors que les Slaves étaient peu nombreux, il y avait assez de miel pour l'ivresse hivernale rituelle pour tout le monde. Mais le miel a besoin d'abeilles. Et les Slaves se sont multipliés beaucoup plus vite que les pauvres abeilles, à qui ils ont pris du miel. Et puis quelqu'un a apporté la nouvelle du sud que les Grecs et les Romains sautaient avec du vin de raisin depuis longtemps. Des gangs de héros slaves se sont immédiatement précipités à la conquête d'objets stratégiquement importants - des caves à vin de pays civilisés. La péninsule balkanique est tombée dans leurs griffes comme une grappe trop mûre. Tout jusqu'aux Alpes a été inondé par l'armée slave assoiffée. C'était notre contribution slave à l'ère de la migration des grandes nations.
Rencontre avec Bacchus. Qui a vu une femme ivre (et qui ne l'a pas vue dans notre région ?), sait quel bonheur c'est.
Cet événement, qui s'est produit au 6ème siècle après JC, doit être considéré comme une époque. Pour la première fois, les anciens Slaves ont été divisés en différents groupes. De plus, la base de leur séparation était l'attitude envers les boissons alcoolisées. Un groupe de peuples slaves du sud a émergé d'un seul massif ethnique. Ils se distinguent de leurs frères du nord par un élément philosophique important de leur vision du monde - les Slaves du sud préfèrent le vin de raisin sec à toutes les autres boissons alcoolisées.
Le fait que ce soit le vin qui ait intéressé les Slaves du sud est prouvé par la campagne du pape Prince Vladimir - Prince de Kiev Sviatoslav en Bulgarie 400 ans plus tard. À une nouvelle étape historique, il a tenté de répéter l'exploit des ancêtres et de rapprocher sa capitale de la Russie des sources de divertissement enivrant. "Je n'aime pas m'asseoir à Kiev", a déclaré Sviatoslav, "Je veux vivre sur le Danube. Il y a le milieu de ma terre. Tous les avantages y coulent. De Russie - miel, et de la terre grecque - vin."
Mais après l'exode des émigrants vers le sud dans les forêts du nord, un équilibre temporaire est venu. Le déclin de la population a aidé les abeilles à se rétablir. Il y avait encore assez de miel pour tout le monde. Gulba y est allé plus que jamais. « Les Russes boivent jour et nuit », a mentionné le voyageur arabe Ibn Fadlan, « et parfois ils meurent même avec des tasses à la main ».
Dans le même temps, une amélioration importante a eu lieu dans la technologie de fabrication du miel. Les ancêtres l'ont remarqué: si le miel d'abeille mélangé à du jus de baies est chauffé au feu, le processus de fermentation ira plus vite. Il n'est pas nécessaire d'attendre 10 ans. Vous devez faire cuire le miel rapidement, comme la bière, et l'utiliser là-bas.
Selon le "Conte des années passées", le prince Vladimir, après avoir repoussé l'invasion des Petchenegs dans la ville de Vasilev, a ordonné de brasser 300 digests de bière: "Il a rassemblé ses boyards, maires et anciens de toutes les villes. Et le prince Vladimir a célébré ici pendant huit jours et est retourné à Kiev. Et ici, il a célébré à nouveau la fête, après avoir convoqué une multitude innombrable de personnes. " Le mot « festin », qui vient de « piti », est resté à jamais un écho de cet âge d'or.
Le fait que dans de telles conditions nous devions devenir chrétiens était prédéterminé d'en haut. Interrogant les musulmans sur leur foi, Vladimir, selon la chronique, écouta longtemps et avec plaisir le paradis, où 70 belles vierges plairaient à tout le monde - "car lui-même aimait le pillage". Mais dès qu'il s'agissait de l'interdiction de boire, il a immédiatement prononcé le même manuel: "La Russie, c'est la joie de boire - nous ne pouvons pas nous en passer". Et puis il a adopté le christianisme.
L'Europe a également glissé sous la table. Peinture de l'artiste portugais José Malloa de la vie des euro-alcooliques
Déjà à l'époque princière, une hiérarchie des boissons alcoolisées était établie. Les gens du commun buvaient de la bière - une boisson à faible teneur en alcool brassée à partir de céréales. L'élite de la société préférait les miels vieillis mis en scène. Le vin d'outre-mer était considéré comme le haut de la délicatesse. Il a été amené de la Grèce lointaine. Les fêtes du prince Vladimir sont restées dans les mémoires, car pour la Russie c'était une période de victoires. Âge d'or. Le miel et le vin coulaient littéralement comme une rivière.
Pourquoi n'ont-ils pas fait le vin eux-mêmes ? Mais ils n'ont pas eu une telle opportunité. Les raisins n'ont pas poussé sur le territoire de Kievan Rus. Après tout, la frontière sud ne s'étendait qu'à 100 kilomètres au sud de Kiev, le long de la rivière Ros. La Crimée était contrôlée par les Byzantins. Les régions d'Odessa, Kherson, Nikolaev, Zaporozhye et Donetsk étaient habitées par des nomades - Pechenegs et Polovtsians. Et la majeure partie de la Russie en général était occupée par les terres de Veliky Novgorod - des régions très septentrionales. Où puis-je me procurer des matières premières pour le vin ? Le premier vin russe proprement dit n'est apparu qu'au XIXe siècle, lorsque des vignobles ont été ouverts sur le Don et que le célèbre vin de Tsimliansk a été produit, et le prince Golitsyn a jeté les bases de la vinification de Crimée. Mais pour cela, il fallait que Catherine II conquiert les steppes du sud et la Crimée.
Ce n'est donc pas en vain que le monument à Catherine II a été restauré à Odessa. Grâce à cette grande femme et à ses non moins glorieux "les aigles de Catherine" - Potemkine et Souvorov, notre peuple a eu la possibilité de boire du vin noble - sec. La contribution à cette cause des cosaques de Zaporozhye, qui ont combattu avec les Turcs dans le cadre de l'armée de l'impératrice, ne doit pas non plus, bien sûr, être oubliée. La victoire a plusieurs pères, contrairement à la défaite.
Et quelque part au milieu de ces deux grands hauts et bas de la civilisation orthodoxe - entre saint Vladimir et Catherine la Grande - la plus grande chute de la Russie a eu lieu.
Des salauds ont apporté de la vodka dans notre région. Et ils nous ont convaincus que c'était notre boisson nationale.
La Russie antique ne connaissait pas l'alcoolisme à la vodka. Elle buvait des hydromels mis en scène, de la bière et parfois des vins importés
Curieusement, le premier alcool a été inventé par les Arabes. C'est-à-dire les musulmans mêmes que le Coran interdit de boire. Le mot « alcool » lui-même est d'origine arabe. Cela signifie esprit ou dope. Et aussi "l'essence la plus subtile de toutes choses". En général, un mot riche! Le médecin et alchimiste arabe Rabez, qui travaillait dans le célèbre hôpital de Bagdad, a obtenu quelque chose qui ressemble à de l'alcool à partir de vieux vin en 860. À cette époque, l'arrière-grand-père de Vladimir, le légendaire prince Helga, régnait en Russie. Il est Oleg.
Pour obtenir de l'alcool, Rabez avait besoin d'un alambic à distiller. Cet appareil n'était pas fondamentalement différent du kit du jeune chimiste. Durant notre enfance, il était vendu dans les magasins spécialisés, qui s'appelaient aussi "Jeune Chimiste".
La question est: pourquoi les Arabes, qui ont inventé l'alcool, ne l'ont pas bu - ni sous forme pure, ni sous forme diluée ? Le tabou sur l'utilisation des spiritueux dans le monde arabe est dû au climat incroyablement chaud des lieux d'origine de l'islam. En effet, essayez de boire un demi-litre au soleil dans le désert d'Arabie ! Faites-vous plaisir tout de suite !
Par conséquent, les découvreurs arabes de l'alcool ne l'utilisaient que comme fixateur d'arôme dans la production de parfums. Après tout, les meilleurs parfums du Moyen Âge n'étaient pas produits à Paris, mais en Arabie - dans la patrie du prophète Mahomet. L'expression « encens arabe » était connue de toutes les dames européennes de l'époque.
Les marchands occidentaux ont sorti cette technologie de l'Est. Et le mot « alcool » a été littéralement traduit de l'arabe en latin. L'alcool - alias "ruff" - signifie aussi "esprit".
Mais il est vite devenu clair que si vous ajoutez de l'eau ordinaire à de l'alcool au lieu de l'encens, alors cet "esprit" peut être lancé directement à l'intérieur de vous-même. La nouvelle boisson contenait une énergie terrible. Une fois dans une personne, il a agi comme une bombe atomique. Les jambes elles-mêmes ont commencé à danser. Les langues étaient déliées. Le sang chassait même le froid glacial.
Et aux XV-XVII siècles, l'hiver était beaucoup plus froid qu'aujourd'hui. Le soi-disant petit âge glaciaire se déroulait. À Londres, la Tamise a gelé, à Amsterdam - canaux, et en Russie, elle n'est tout simplement pas tombée sous les dents à cause du froid.
Et puis, les commerçants occidentaux intelligents et doués pour le commerce ont pensé: pourquoi ne pas vendre cette chose aux Slaves, puisqu'ils aiment tellement boire ? En 1386, l'ambassade de Gênes apporta de l'alcool au Grand-Duché de Lituanie, qui passa sous la domination de la partie occidentale de la Russie kiévienne. L'apparition dans notre région de "l'eau ardente" a entraîné une monstrueuse baisse des mœurs.
Il est agréable de lire dans "Taras Bulba" comment un cosaque ivre se trouve au milieu de la route avec ses jambes tendues dans un pantalon large. Imaginez combien il avait besoin de boire pour s'allonger comme ça - ou plutôt, PASSÉ ? Et à qui allait son argent, ivre au reste ? Bien sûr, le shinkaryu, pour lequel Gogol n'a pas trouvé de couleurs aussi vives que pour les Zaporozhets.
Dans cette partie de la Russie, où s'est formé le royaume moscovite, une nouvelle variété de "serpent vert" a rapidement été placée sous contrôle de l'État et les trafiquants d'alcool étrangers ont été expulsés des trois cous. Déjà à l'époque d'Ivan le Terrible, il y avait là des tavernes souveraines. Chaque alcoolique a non seulement bu, mais a renforcé le budget de l'État, pour lequel les murs de la forteresse ont été renouvelés et des chambres en pierre ont été érigées.
Et en ukrainien, la vodka est appelée "gorilka" pour une raison. C'est-à-dire "l'eau ardente". Soit dit en passant, en polonais "gorilka" signifie "gor-zalka". Cette partie de la Russie est tombée sous la domination de la Pologne. Et la vodka ici s'est montrée bien plus chaude ! Vraiment balayé par "le feu et l'épée" à travers les villes et les villages. Et aussi - dans les villes juives.
Et ce n'était pas amusant du tout. Approximativement, comme il est maintenant dans la zone ATO. En Ukraine, les débits de boissons - tavernes - à l'époque du Commonwealth appartenaient principalement à la noblesse polonaise. C'était son privilège. Mais les magnats et la petite noblesse eux-mêmes ne voulaient pas s'engager dans des activités économiques gênantes, préférant boire et chasser. Ils louaient leurs "liqueurs". La plupart de ces locataires venaient de communautés juives qui ont déménagé en Ukraine depuis l'Allemagne. Cela a provoqué une explosion monstrueuse de contradictions alcool-nationales en Ukraine !
Voici ce que le célèbre historien juif Dubnov a écrit à ce sujet dans son livre "Une brève histoire des Juifs": entre eux, les Juifs occupaient une place intermédiaire, en tant que classe commerciale et industrielle… Les Juifs louaient souvent des domaines de noblesse et, ainsi, acquéraient le pouvoir sur les paysans que possédaient les casseroles. Face plus souvent à un locataire juif qu'à un maître polonais, le paysan russe considère le premier comme le principal coupable de ses malheurs et cherche à se venger de lui. Le mécontentement accumulé depuis longtemps a finalement conduit à un terrible soulèvement des cosaques et des paysans russes au cours de la dernière année du règne de Vladislav IV. Bohdan Khmelnitsky, un centurion cosaque de Chigirin, était à la tête du soulèvement des Ukrainiens. »
